http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Donkey_Crete_4-2004.JPG
In Hippocratic texts there are mentions of this milk for anything from snake bites to dysentery, in Roman times it was used as a cosmetic while Cleopatra may have bathed in it to enhance her beauty.
Very similar to human milk, with a low fat content and high levels of omega three and six, high levels of calcium and the antibacterial enzyme lysozeme, donkey’s milk is worthy of much greater attention than it receives.
Up until the middle of 20th century in Greece, it was given to feed the orphaned babies and sick children (particularly those suffering from dry cough related problems).
In Italy, ass’s milk is given to children with cow’s milk protein allergy as substitute for cow’ s milk.
Although donkey has played a significant part in Greek tradition, sadly it has been affected by biodiversity loss and its numbers are in decline. However, the sale of this milk can be most profitable for a farmer, since its price is very high.
Just think that the most expensive cheese in the world, costing $1,350 per kilogram, comes from Balkan donkey milk (Serbia).
For more on Greek donkeys and their milk, read “Saving Eeyore” by Tania Kollias. It’s an old article but still interesting.
@Magda, donkey’s milk is drinkable and surpasses a cow’s on many levels.
@Γιώργο, νομίζω ότι ο κάθε γάϊδαρος επιδοτείται με 800 ευρώ από την ΕΟΚ αφού τα συμπαθή τετράποδα έχουν γίνει είδος υπό εξαφάνιση. Φαντάσου ότι το 1955 υπήρχαν 509.000 και τώρα έχουν μείνει περιπου 17.000.
Αγνοοώ τη γεύση του σέρβικου τυριού, ούτε βρήκα κάπου κάποια περιγραφή της. Και όντως πωλείται γαιδουρινό γάλα στα βιολογικά καταστήματα… ξέρω κοριτσάκι με βαρειά αλλεργία στο αγελαδινό που πίνει μόνο αυτό. Φαίνεται ότι έχει πιο γλυκιά γεύση από τα άλλα γάλατα.
Μαριάνα,
Έχω ακούσει (δεν γνωρίζω αν αληθεύει!) εδώ στο νησί ότι κάποιος που “εκτρέφει” γάιδαρο στην αυλή του, δικαιούται κάποιου επιδόματος για τη συντήρηση του ζώου- θα μου πεις τόσα και τόσα επιδόματα δόλια & αχαρακτήριστα έχουμε ακούσει, ένα “γαϊδουρήσιο” δεν θα ήταν άστοχο, δεδομένης της εξαφάνισης του ζώου (όχι μόνο ως οικόσιτο). Αλήθεια, πώς να είναι αυτό το σέρβικο τυράκι; Πάντως στο κέντρο της Αθήνας, βιολογικό (έτσι διατείνονται) γαϊδουρινό γάλα κυκλοφορεί προς πώληση…σοκολάτα γάλακτος να δούμε πότε θα φτειάξουν!!!
Φιλιά,
Γ.
Very interesting Mariana! I had no idea donkey’s milk was drinkable.